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健康有你有我發布時間：18-11-2110:00這個冬天，讓我們從一碗熱乎乎的參雞湯來開啟進補之路吧，畢竟最佳的養生，是選天然的食材再選天然的烹飪方式，一日三餐，正常飲食里的細節搭配，慢慢讓身體變強健、變強壯，非藥物的瞬間提升。所以，韓國人喜愛的參雞湯也是我的最愛，天氣寒涼，湯湯水水正合適，一如夏日里的冷飲冰激凌。而參雞湯除了童子雞和高麗參外，還有糯米、板栗、紅棗、蒜頭等眾多食材，選材選好了，人體一日所需的三十樣不同食材也就不用絞盡腦汁的想來想去了。參雞湯，家庭版的簡單做法：雞一只，把內臟掏空，洗凈，塞入糯米紅棗桂圓枸杞蒜頭蔥結板栗……當然少不了高麗參，奢侈一點可以放一整根，節約一點就把高麗參切片。喜歡當歸黃芪蜜棗等中藥味道的朋友也可以酌情放進去，總之，食材沒什麼定規，看自己的口味偏好了。待雞的肚子中塞滿食材后，用棉線把雞順著雙腿綁緊再纏到身上最后與雞翅合并打結，避免在煮雞的時候，肚中食材散落。鍋中加水沒過童子雞，一點料酒去腥，大火燒開后轉小火煨煮一小時，撒蔥花，鹽和白胡椒調味。嫌麻煩，可用慢燉鍋，臨睡前或者上班前把備好的童子雞放進去，開低溫檔慢慢燉，這樣早起或者下班回來后就有一碗熱乎乎的雞湯喝了，雞肉還是爛乎乎的，特別嫩。下點米粉或面條，一餐也就不費什麼勁兒的解決了，何況雞肚里的糯米，不僅飽腹，還養胃。一切食療養生的前提，都需要一個好胃口不是嗎？紅棗補血，枸杞明目，高麗參又能提升氣力……燉煮時間一久，營養全化入湯汁，拿來泡白米飯也是不錯的。如果沒有高麗參，西洋參也可以替代，這兩種參，不像中國東北的老山參那般的熱性大補，而是溫和的，帶著點涼性的滋補，不會上火。所以參雞湯可以常喝，參茶也可以常喝，哪怕每天一杯都沒事，強身健體嘛，又是冬日，身體是急需補充能量的。參茶我喜歡拿泡參切片，此為西洋參的一種，三五片即可，燒滾的開水沖泡，燜個十幾分鐘，參香四溢，茶水甜潤，冒充飲料都行。但一般的西洋參發苦，不喜參味兒的朋友可能會喝不慣。或者，把參切段，跟紅棗桂圓一起隔水蒸透，喝湯連帶著吃參，與嚼木頭無異，可是補腎效果特別好。當然，單獨的參茶不如與雞一起煨湯來得美味，韓國人的這道參雞湯已在全球遍地開花，只要有韓國館子，基本就會提供參雞湯。實在不愿動手烹煮，隨便找家韓國館子也挺好的，喝湯吃肉享受美味之余，還真是養生呢，身體健康了，才是生活快樂的基礎，想玩兒什麼不行啊？其實參也不見得非要拿雞來配，家家戶戶都會燉湯，菜湯骨頭湯肉片湯，只要是魚湯以外的湯，都可以丟一根或者幾片的參。隨手的事情，日積月累，會把身體養得棒棒噠。

關鍵字標籤：人蔘作用