文章来源：http://news.bjsyqw.com/syxw/2017/1104/21014101.html

珍珠奶茶的做法一操作指數：★★美味指數：★★★★★推薦指數：★★★★★所需食材珍珠部分：木薯粉50g，紅糖10g，清水50g奶茶部分：紅茶包1包，水250g，牛奶150g，白砂糖30g1、紅糖和清水混合煮沸，趁熱倒入木薯粉中，一點點的倒入，邊倒邊攪拌，直至成團。2、根據自己的喜好將珍珠搓成小圓球，搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盤子中，防止粘在一起。3、鍋中加入水，燒開后放入搓好的珍珠，攪拌一下，中火煮15-20分鐘，具體時間根據珍珠的大小。煮好后關火，繼續燜15分鐘。煮好的珍珠呈棗紅透明狀。4、紅茶包和水放入奶鍋中煮沸，關火，燜上5分鐘，撈出紅茶包留茶湯備用。5、在杯中倒入150g牛奶，然后沖入50克紅茶水，可根據自己的喜好，適當加入糖或煉奶。6、把煮好的珍珠過水，加入沖好的奶茶中，攪拌均勻即可。貼心提示：1.珍珠過水是為了讓口感更加Q彈。2.不同牌子的木薯粉吸水性不同。如果液體全加入后發現面團還是很干，可以繼續加入熱水，直至成團。珍珠奶茶的做法二珍珠：紅糖15克，清水30克，馬鈴薯淀粉70克奶茶：錫蘭紅茶包3包，三花淡奶150ml，蜂蜜適量做法：1.紅糖過篩，加入清水攪拌均勻成紅糖糖水2.加入馬鈴薯淀粉3.輕輕攪拌均勻，可以根據淀粉的吸水性適當的添加淀粉或者清水4.手上拍少許干淀粉，取出一小塊，輕輕搓成小圓球5.做好的珍珠小圓子放在盤子里，撒少許淀粉防沾6.用篩子篩去珍珠表面多余的淀粉7.鍋里放水燒開后放入珍珠下去煮，大火煮20分鐘，關火后燜20分鐘8.撈出過涼水瀝干即可9.茶包放碗里，倒入燒開的水，燜5分鐘取出茶包10.倒入淡奶11.攪拌均勻，過篩下，并根據個人的喜好添加蜂蜜12.最后加入做好的珍珠就ok了。小訣竅1.沒有錫蘭紅茶的話可以選用立頓紅茶哦，不過錫蘭紅茶做出的茶味更香濃的。加了三花淡奶后奶味會很醇厚哦，沒有的話就直接用牛奶吧，哈哈。2.第11步過篩的步驟不能少哦，這樣做出來的口感會更順滑呢。3.關于煮珍珠，這個配方做出來的珍珠是很Q彈的呢。不過還是有幾個注意點的，煮珍珠的水要一次加足夠的，煮好燜20分鐘這步不能少哦。4.做好就直接喝吧，如果天氣熱的話就冰箱冷藏下。

關鍵字標籤：bubble tea equipment